OTHER IDENTITY FACTORS / ALTRI FATTORI IDENTITARI
TYPICAL OENOGASTRONOMY / ENOGASTRONOMIA TIPICA
Vegetables/coltivazioni e orticoli
□ Corn/Mais; Blave di Mortean
□ Potatoes/ Patate Cojonariis
□ Onions/Cipolla di Cavasso e della Val Cosa (PN)
□ Beans/Fagiolo di San Quirino (PN); Fagiolo della Santissima (PN)
Fruits/frutta
□ Apples/Mele Zeuka; Antiche mele dell’Alto Friuli; Cherries/Ciliegie Duracine di Tarcento; Chestnuts/ Castagne (Canalutte, Obiacco. Marrone di Vito d‘Asio); Figs/ Fico nero di Caneva
meats /carni
bovine / bovine
□ Pezzata rossa friulana; Bruna alpina; Grigio alpina
pigs / suine
□ Friulana nera (Sandanielese, Nera del Friuli, San Daniele)
sheep-goats/ovini-caprini
□ Sheep/pecore: Alpina comune; Camosciata delle Alpi; Toggenburg; Plezzana, Carsolina, Agnello istriano
□ Goats/Capra istriana
poultry /avicole
□ Pollo friulano
□ Geese/Oche: Oca friulana
fishes/pesci
□ Trouts/Trote (irideo, fario)
Others
□ Horses/ Cavallo agricolo italiano
□ Donkeys/ Asino friulano
************************************************
□ http://www.friulitipico.org/prt/cucina-mainmenu-48/piatti-tradizionali-mainmenu-51/556.html
Caffè (Trieste fulcro europeo di importazione e lavorazione)
Wines/Vini
□ Friulano (ex-Tocai friulano), Ramandolo (Verduzzo giallo), Ribolla gialla, Picolit, Verduzzo friulano, Vitovska, Prosecco / Franconia, Pignolo, Refosco, Refosco dal peduncolo rosso, Schioppettino, Tazzelenghe, Terrano
Local autochthonous wines / Vini autoctoni amatoriali
□ Forgiarìn, Scjglìn, Piculit neri, Ucelùt, Cjnorie, Piccola nera
Local Beers / Birre locali
□
Specialized crops
□ Riso di Mortegliano, Mais di Mortegliano
Fruit and Vegetables/Ortofrutticoli:
□ Aglio (strok) della Val Resia, Radic de mont (radicchio selvatico), Rosa di Gorizia (radicchio), Cipolla di Cavasso e della Val Cosa, Rafano (Kren), Brovada (rape fermentate in vinaccia)
Ciliegie e albicocche del Collio
Cured meat/Salumi
□ Prosciutto crudo di S. Daniele, Muset, Pitina, Pestat di Fagagnà, Salumi d’oca, Prosciutto cotto di Trieste (Praga),
Trota affumicata di S. Daniele
Specialized breeding/ Allevamenti specializzati
□ Bovini (pezzata rossa friulana)
□ Trote, mitili, prodotti delle Valli di pesca di Marano e Grado (Branzini, Orate, Anguille, Persico-Spigola, Crostacei)
Dairy products/Latticini
□ Montasio, Formadi frant, Formaggi delle Latterie turnarie, Cuincir (ricotta affumicata)
Cakes / Dolci
□ Gubana, Strudel, Pan di Sorc, Esse di Raveo, Presniz